Ako pripraviť kyslú smotanu

Kyslá smotana, tiež známa ako kyslá smotana, pobrežné sérum, kyslá panna, kyslá smotana alebo atollabované sérum, je fermentovaná mliečna smotana, do ktorej sa zvyčajne pridáva soľ a ďalšie prísady.

Čo je kyslá smotana alebo kyslá smotana?

Kyslá smotana je viskózna aromatická kyslá smotana, ktorá má percento tuku medzi 18% a 24%.


V Španielsku to nie je dobre známe, ale do polievok sa pridáva kolumbijský recept nazývaný atollabové sérum, používa sa na zdobenie šalátov, používa sa ako doplnok k zemiakom a používa sa aj pri pečení. Stručne povedané, je to omáčka, ktorá sprevádza každé jedlo v kolumbijských departementoch Córdoba (Kolumbia) Sucre a Bolívar.

Kyslá smotana sa niekedy zamieňa s crème fraîche (čerstvá francúzska smotana), ale tá je viac tuková, má menej bielkovín a umožňuje vysoké teploty. Kyslá smotana je naopak horká a hustejšia.

Recepty z koláčov s kyslou smotanou

Kyslá smotana je hviezdnou ingredienciou v akomkoľvek recepte na koláčový koláč

Hruškový koláč je kruhový špongiový koláč pôvodne zo Spojených štátov, ktorý zdedil svoje meno od formy, v ktorej sa pripravuje. Najchutnejšie koláče z hovädzieho mäsa sú tie, ktoré obsahujú okrem slávnej kyslej smotany broskyne, čučoriedky, jahody alebo čokoládu ako prísady

Aké sú hlavné zložky kyslej smotany

Na prípravu domácej kyslej smotany potrebujete 200 ml studenej smotany alebo tekutej smotany, čerstvo vylisovanú šťavu z polovice citróna, dve čajové lyžičky bieleho octu a štipku soli.

Ako pripraviť domácu kyslou smotanu

Naučte sa pripraviť za pár minút vynikajúcu domácu kyslou smotanu pre svoje obľúbené recepty.


Najskôr zmiešajte smotanu (tekutý krém) a citrónovú šťavu a nechajte ju niekoľko minút odstáť. Potom prípravok porazte šľahačkou, až kým nezačne zahusťovať. Pridajte ocot a soľ a dobre premiešajte, aby krém ešte viac zahustil.

Kde kúpiť kyslou smotanu

V krajinách, kde toto jedlo nie je tradičné, nie je ľahké nájsť kyslú smotanu. Preto je lepšie pripraviť ho rýchlo doma. V niektorých supermarketoch nájdete to v chladenom prostredí. V Španielsku nájdete kyslou smotanu v reťazci Mercadona.


MaraZe