Zeleninový šalát je najobľúbenejší na Vianoce alebo Veľkú noc. Zeleninový šalát sa objavuje na stole aj počas dôležitých rodinných osláv. Je zeleninový šalát zdravý? Aké sú výživové hodnoty zeleninového šalátu? Koľko kalórií má zeleninový šalát?
Obsah
- Zeleninový šalát - zloženie
- Zeleninový šalát - koľko má kalórií?
- Zeleninový šalát - je zdravý?
Zeleninový šalát je šalát založený na zelenine varenej vo vode alebo vývare. Často sa do nej pridávajú zemiaky, hrášok a konzervovaná kukurica, voliteľne vajcia, pór a jablká. Najčastejšie sa dochucuje majonézou, soľou a korením. Je zeleninový šalát pripravený týmto spôsobom zdravý?
Zeleninový šalát - zloženie
Zeleninový šalát spravidla obsahuje zeleninu vyrobenú z vody (varenej v bundách v slanej vode) alebo z vývaru:
- mrkva
- zeler
- petržlen
- zemiaky
- konzervovaný hrášok
- kukurica
- nakladané uhorky
- Majonéza
- Korenie
V iných verziách sa do zeleninového šalátu pridávajú aj jablká, vajcia a pór. Všetka zelenina, jablká a vajcia sú nakrájané na malé kocky, zmiešané s majonézou a okorenené.
Namiesto majonézy môžete do zeleninového šalátu pridať obyčajný jogurt, grécky jogurt, smotanu alebo majonézu zmiešať s jogurtom alebo smotanou v pomere 1: 1. Okrem toho, aby sa šalát obohatil, je doň pridaná horčica a chren.
Zeleninový šalát - koľko má kalórií?
| Živiny | v 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 192 kcal |
| Bielkoviny | 2,9 g |
| Tuky | 16,5 g |
| Nasýtený tuk | 1,8 g |
| Mononenasýtené tuky | 3,28 g |
| Polynenasýtené tuky | 10,47 g |
| Cholesterol | 15,0 mg |
| Sacharidy | 10,9 g |
| Vlákno | 2,5 g |
| Vitamíny | |
| Vitamín A | 151,0 µg (17%) |
| Vitamín E. | 6,74 mg (67%) |
| Vitamín B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamín B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacín | 0,42 mg (3%) |
| Vitamín B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamín B12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamín C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamín D | 0,07 µg (1%) |
| Minerály | |
| Sodík | 78,0 mg (8%) |
| Draslík | 252,0 mg (5%) |
| Vápnik | 27,0 mg (3%) |
| Fosfor | 69,0 mg (10%) |
| Horčík | 27,0 mg (7%) |
| Žehliť | 1,0 mg (10%) |
| Zinok | 0,61 mg (6%) |
| Meď | 0,09 mg (10%) |
Výživová hodnota: Tabuľky výživovej hodnoty IŻŻ,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2012
Zeleninový šalát - je zdravý?
Zeleninový šalát s prídavkom kvalitnej majonézy je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na obehový systém a nervový systém.
Zeleninový šalát s majonézou je navyše dobrým zdrojom vitamínu E, vitamínu A a malého množstva vitamínu D. Je tiež potrebné poznamenať, že zeleninový šalát s majonézou a jogurtom bude obsahovať o polovicu menej cholesterolu v 100 g ako zeleninový šalát iba s majonézou.
Ľudia so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi by si preto mali zvoliť zeleninový šalát s prídavkom majonézy a jogurtu alebo len s jogurtom. Zeleninový šalát navyše vďaka obsahu zeleniny pokrýva minerály na niekoľkých percentách.
Koľko kalórií (kcal) má zeleninový šalát? Výhrevnosť zeleninového šalátu závisí od druhu pridaného mliečneho výrobku a spôsobu varenia zeleniny. Najkalorickejší je šalát s majonézou. Šalát bude o niečo menej kalorický, ak k nemu pridáte majonézu zmiešanú so smotanou, smotanou alebo majonézou s jogurtom.
Najmenej kalórií poskytuje šalát s prídavkom prírodného jogurtu. Kalorický obsah zeleninového šalátu sa zníži, ak zeleninu uvaríte vo vode. O verzii s jogurtom a zeleninou z vody by preto mali rozhodnúť ľudia na chudnúcej diéte.
Pozri tiež: Ako pripraviť tradičný zeleninový šalát babičky Terezy?
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Hubová polievka: kalórie, výživové vlastnosti
- Ryby v gréckom štýle - výživová hodnota rýb v gréčtine
- Halušky - nutričné hodnoty, kalórie (kcal)
- Krokety - s mäsom, hubami a ďalšími. Koľko kalórií majú krokety?
- BIGOS - kalórie, nutričné hodnoty. Je bigos zdravý?
- Kapusta s hráškom: kalórie (kcal) a nutričné hodnoty
- Łazanki - nutričné hodnoty. Koľko kalórií majú rezance?
- KAPRO: výživové vlastnosti, kalórie, cena
- HERRING - vlastnosti, výživové hodnoty, kalórie
