Rímsky šalát je odroda šalátu známeho vďaka šalátu Caesar, ktorého je prísadou. Je ľahko prístupný, môžete ho kúpiť v supermarketoch, obchodoch s potravinami a na bazároch. Rímsky šalát nielen dáva jedlám zvláštnu príchuť, ale je tiež bohatý na živiny. Skontrolujte vlastnosti rímskeho šalátu a ako vyzerá jeho pestovanie.
Obsah:
- Rímsky šalát - zdravotné vlastnosti
- Rímsky šalát - nutričné hodnoty
- Rímsky šalát - pestovanie
- Rímsky šalát - použitie v kuchyni
Rímsky šalát je druh šalátu, ktorý je obzvlášť populárny v západnej Európe, ale je k dispozícii na predaj aj v Amerike, Afrike, Ázii a Austrálii. Tento šalát sa vyznačuje tmavozelenými, tuhými a podlhovastými listami a mierne horkastou chuťou. Je šťavnatá a chrumkavá a jej hlavy sa líšia od maslového šalátu - sú podlhovastejšie, kompaktnejšie a ťažšie.
Kolískou rímskeho šalátu je stredomorská panva a Blízky východ. Bolo pestované v staroveku a používalo sa na kulinárske a liečivé účely na zmiernenie bolesti.
Rímsky šalát - zdravotné vlastnosti
Rímsky šalát je nízkokalorický a je zdrojom vitamínov a minerálov cenných látok pre zdravie. Tento šalát je bohatý na betakarotén, vitamín K, folát, vitamín C, vitamín B1 a vitamín B2. Obsahuje tiež významné množstvo vápniku, železa, draslíka, medi a fosforu. Okrem toho je ľahko stráviteľný.
Vysoký obsah vitamínov A a C určuje antioxidačné vlastnosti šalátu. Tieto vitamíny pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a znižujú oxidačný stres, ktorý predchádza zápalom a chronickým chorobám.
Pozitívny vplyv rímskeho šalátu na imunitný systém zaisťuje vysoký obsah vitamínu C.
Vďaka vitamínu A a vitamínu C môže rímsky šalát pozitívne vplývať aj na stav pokožky: zvýšiť jej pružnosť, znížiť počet zafarbení, vrásky a starecké škvrny.
Vďaka vysokému obsahu vitamínu K môže zlepšiť pevnosť kostí.
Rímsky šalát obsahuje významné množstvo železa, ktoré sa podieľa na transporte a ukladaní kyslíka v tele a používa sa na tvorbu červených krviniek. Vďaka tomu sa konzumácia tohto šalátu odporúča v prípade anémie. Okrem toho konzumácia rímskeho šalátu môže vďaka vysokému obsahu vitamínu K pomôcť pri poruchách zrážania krvi.
Kvôli prítomnosti betakaroténu a vitamínu C môže mať hlávkový šalát ochranný účinok na oko a zabráni výskytu šedého zákalu a makulárnej degenerácie.
Vitamín C a betakarotén tiež zabraňujú oxidácii cholesterolu tým, že zabraňujú jeho hromadeniu v stenách tepien, čo môže viesť k infarktu alebo mŕtvici. Okrem toho môže draslík prítomný v šaláte prispievať k znižovaniu krvného tlaku, a tým znižovať riziko srdcových chorôb.
Prečítajte si tiež: Domáce lieky na hypertenziu. Ako znížiť krvný tlak bez liekov?
Vďaka prítomnosti kyseliny listovej a antioxidantov môže rímsky šalát znížiť riziko rakoviny.
Vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej je konzumácia rímskeho šalátu vhodná aj pre tehotné ženy.
Rímsky šalát - nutričné hodnoty
| Nutričná hodnota | v 100 g rímskeho šalátu |
| Kalorická hodnota | 17 kcal |
| Bielkoviny | 1,23 g |
| Tuky | 0,30 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,039 g |
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0,012 g |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0,160 g |
| Cholesterol | 0,0 mg |
| Sacharidy | 3,29 g |
| Vlákno | 2,1 g |
| Minerály | |
| Fosfor | 30,0 mg (4%) |
| Draslík | 247,0 mg (7%) |
| Sodík | 8,0 mg (0,5%) |
| Vápnik | 33,0 mg (3%) |
| Žehliť | 0,97 mg (10%) |
| Horčík | 14,0 mg (4%) |
| Zinok | 0,23 mg (2%) |
| Meď | 0,048 mg (5%) |
| Selén | 0,4 µg (0,7%) |
| Vitamíny | |
| Vitamín B1 | 0,072 mg (6%) |
| Vitamín B2 | 0,067 mg (5%) |
| Niacín | 0,313 mg (2%) |
| Kyselina pantoténová | 0,142 mg (3%) |
| Vitamín B6 | 0,074 mg (6%) |
| Fólie | 136,0 µg (34%) |
| Vitamín B12 | 0,0 µg (0%) |
| Vitamín C | 4,0 mg (4%) |
| Vitamín A | 436,0 µg (48%) |
| Vitamín E. | 0,13 mg (1%) |
| Vitamín D | 0,0 µg (0%) |
| Vitamín K | 102,5 µg (158%) |
*% denného odporúčaného príjmu
USDA nutričná hodnota,% odporúčaného denného príjmu: Nutrition Standards, dodatok IŻŻ, 2017
Rímsky šalát - pestovanie
Rímsky šalát možno úspešne pestovať v záhrade alebo v kvetináčoch doma. Doma môže šalát rásť po celý rok, ale najkrajšieho pestovania tohto šalátu sa dočkáme tým, že mu poskytneme dobré slnečné svetlo. Oplatí sa tiež starať o vhodnú pôdu s pH 6-7 s prímesou organického kompostu.
Rímsky šalát - použitie v kuchyni
Rímsky šalát môžete použiť do studených aj teplých jedál, dusením, grilovaním a varením.
Pred konzumáciou je potrebné šalát očistiť, odstrániť vonkajšie listy a odrezať spodnú bielu časť hlávkového šalátu, ktorá je zvyčajne veľmi trpká. Listy treba opláchnuť vodou a vysušiť.
Čerstvé listy rímskeho šalátu, celé alebo natrhané, sú vynikajúce do šalátov. Šalát sa hodí k tuniakovi, vajciam, hydine, syru feta, parmezánu, nive, tofu a citrusom, hruškám, jablkám, avokádu, olivám a kapary. Šaláty môžeme podávať s bulgurom alebo s celozrnnými krutónmi.
Čerstvý šalát sa dá použiť aj do sendvičov a hamburgerov. Okrem toho sa šalátové listy dajú jesť s omáčkami a dipmi ako naberačka.
Rímsky šalát možno použiť aj do ovocných a zeleninových koktailov.
Prečítajte si tiež: Koktejlová diéta, alebo ako schudnúť pri pití zeleninových smoothies
DôležitéRímsky šalát môže predstavovať riziko kontaminácie baktériami E. coli a Salmonella a ťažkými kovmi, preto venujte pozornosť pôvodu šalátu a pred konzumáciou ho dôkladne očistite a umyte.
O autorke Marzena Masna, SOS dietetička Diéta, diétne stravovanie, Varšava Absolventka dietetiky na Varšavskej univerzite vied o živé prírode. Odborné skúsenosti získala na stravovacích klinikách, v škôlkarskom komplexe hlavného mesta Varšavy a vo varšavských nemocniciach pre dospelých a deti. Svoje vedomosti neustále prehlbuje účasťou na konferenciách o správnej výžive, ako aj o stravovacej prevencii a diétnej terapii chorôb. V súčasnosti dietológ v SOS Diet, dietetický catering, kde sa zaoberá výživovým poradenstvom pre klientov, tvorbou receptov, prípravou jedálnička a dohľadom nad kvalitou jedál.Prečítajte si viac článkov od tohto autora
