V ére obchodov s potravinami na každej ulici už nemusíme mať zásoby. Aj malé prebytky potravín však musia byť správne zabalené. Správnym spôsobom skladovania potravín zabezpečíte, že jedlo nestratí svoju chuť, plesnivie alebo sa nepokazí.
Ignorujme skutočnosť, že často nedávame pozor na dátum spotreby. Chybne sa nám zdá, že ak je jedlo v chladničke, je to bezpečné. Medzitým uchovávanie potravín v jednorazových fóliových vreciach alebo rovnakých nádobách - náš venálny hriech - určite neprospieva kvalite skladovaných výrobkov, a čo je ešte horšie, nášmu zdraviu. Účinok - káva bez zápachu, slizké mäso, plesnivé tvrdé syry. Výrobky nielen strácajú svoju výživovú hodnotu, chuť a arómu, ale tiež sa stávajú nebezpečnými pre naše zdravie.
Zle skladované potraviny vyschnú, a čo je horšie, kazia sa - kysnú, hnijú, sú pokryté plesňou, vyvíjajú sa v nich baktérie. Zvlášť nebezpečné sú plesne. Odrezanie kúskov ním pokrytých nič nedáva, pretože jeho „korene“ sú oveľa hlbšie a v skutočnosti by ste sa mali zbaviť celého plesnivého produktu. Deň vám nezachránia ani chladničky so svojimi nízkymi teplotami.
Najväčšími nepriateľmi skladovaných potravín sú:
- vzduch
- vysoká teplota
- vlhkosť
Čo teda zachráni situáciu? Zbavenie vzduchu s jeho baktériami a deštruktívnou vlhkosťou a správny spôsob skladovania potravín vo vhodných fóliách alebo nádobách.
Jedným z takýchto kontajnerov je produkt Tupperware. Perfektná nádoba na syr a údeniny, vďaka systému kontroly kondenzácie je kondenzácia vo vnútri minimalizovaná. Tým sa zastaví akýkoľvek zápach a predĺži sa čerstvosť výrobkov. Klobása nestratí svoju chuť a syr nebude pokrytý plesňou.
Zepter a Braun odporúčajú vákuové skladovacie zariadenia. Špeciálne nádoby (a v prípade Zepteru aj fólie) a na ne prispôsobené čerpadlá vám umožňujú „nasávať“ vzduch a nechať jedlo vo vákuu, čím blokujú prístup vzduchu. Vďaka tomu rozširujeme nielen výživovú hodnotu výrobkov, ale aj hygienu a chuť. V chladničke alebo kuchynskej skrinke navyše nezanecháva nežiaduce pachy.
Takto zabalené potraviny je možné skladovať bez obáv, že by sa pokazili alebo stratili svoju chuť. Môžu byť skladované o niekoľko až niekoľko dní dlhšie, ako keby boli položené na tradičný tanier alebo dokonca do bežnej nádoby.
-porada-eksperta.jpg)
