Veľkonočná mazurka - koľko má kalórií? Nutričné hodnoty mazurky

Mazurek (torta) je veľkonočná pochúťka. Najobľúbenejší je kajmak mazurek, hoci na veľkonočnom stole sa objavuje aj čokoládový, pomarančový alebo orechový mazurek. Skontrolujte, koľko kalórií má mazurka a aké má výživové hodnoty.

Mazurek je tradičná poľská veľkonočná pochúťka. Mazurek sa najčastejšie pripravuje z krehkého cesta, vyrobeného z pšeničnej múky, masla a vaječných žĺtkov. Na dne sú tiež mazurky vyrobené z cesta z piškótového alebo orechového cesta.

Mazurky sa v minulosti vyrábali aj na macaronovom a marcipánovom ceste. Vrch mazurkov je pokrytý hmotou, glazúrou, polevou a zdobený orechmi a sušeným ovocím. Niekedy sa mazurky zmiešajú s hmotou alebo s džemom a lekvárom a vrchol je zdobený tortovou mriežkou.

Tradičná veľkonočná mazurka pozostáva z chrumkavého dna, okrajov cesta, hmoty, glazúry, polevy a ozdôb zo sušeného ovocia a orechov. Mazurky sú zvyčajne obdĺžnikové a krátke.

K dispozícii sú tiež mazurky v tvare trojuholníkov, kosoštvorcov, oválne a okrúhle. Podľa druhu omáčky sú to: kajmak, orechová, pomarančová, mandľová, čokoládová, citrónová, marmeládová alebo lekvárová mazurka.

Obsah:

Mazurek - zdravotné vlastnosti
Mazurek - kalórie, nutričné hodnoty
Veľkonočná mazurka v odľahčenej verzii

Mazurek - zdravotné vlastnosti

Mazurek je vysoko kalorický produkt - 100 g mazurky poskytuje 345 kcal. Mazurek navyše obsahuje značné množstvo tuku - je bohatý hlavne na nasýtené mastné kyseliny a cholesterol.

V mazurke je malé množstvo vitamínov a minerálov. V porovnaní s inými vitamínmi sa však vyznačuje obsahom vitamínu E, vitamínu A a vitamínu B12. Spomedzi minerálov si však pozornosť zaslúži fosfor a meď.

Mazurek má nízky obsah vlákniny v dôsledku pšeničnej múky, ktorá sa používa na jej prípravu. Vyznačuje sa vysokou úrovňou čistenia. Pšeničná múka nie je zdraviu prospešná: spôsobuje po jej konzumácii rýchle zvýšenie glukózy v krvi a jej rýchle zníženie, čo zvyšuje riziko cukrovky typu 2, obezity a kardiovaskulárnych chorôb.

Vajcia používané na pečenie mazurky ovplyvňujú prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín, vitamínu E a fosforu v tomto produkte.

Maslo používané na prípravu mazurky je zdrojom hlavne nasýtených mastných kyselín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v tele, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb a aterosklerózy. Maslo však obsahuje vitamín E, ktorý je antioxidantom.

Mazurek je tiež zdrojom sacharózy, ktorej nadmerná spotreba je spojená s nepriaznivými zdravotnými následkami: zvyšuje riziko obezity, cukrovky 2. typu a zubného kazu. Cukor navyše môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a zvýšiť krvný tlak.

Mazurka sa neodporúča pre ľudí s obezitou kvôli vysokému kalorickému obsahu a pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Skontrolujte, aké výživové hodnoty majú iné veľkonočné jedlá:

Biely boršč
Veľkonočná polievka
Biela klobása

Mali by ste vedieť

Kajmak mazurek - kalórie, nutričné hodnoty (na 100 g)

Kalorická hodnota - 345 kcal
Bielkoviny - 4,3 g
Tuk - 21,9 g

- nasýtené tuky - 11,6 g
- mononenasýtené tuky - 6,8 g
- polynenasýtené tuky - 2,26 g

Sacharidy - 34,3 g
Vláknina - 1,5 g
Sacharóza - 16,4 g
Cholesterol - 97,0 mg

Minerály (% odporúčaného denného príjmu pre dospelú osobu)

Sodík - 15,5 mg (1%)
Draslík - 146,3,0 mg (4%)
Vápnik - 56,6 mg (6%)
Fosfor - 86,5 mg (13%)
Horčík - 19,9 mg (5%)
Meď - 0,09 mg (10%)
Železo - 0,8 mg (8%)
Zinok - 0,53 mg (5%)

Vitamíny

Vitamín A - 156,6 µg (17%)
Vitamín E - 1,41 mg (14%)
Vitamín B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamín B2 - 0,1 mg (8%)
Niacín - 0,35 mg (2%)
Vitamín B6 - 0,07 mg (4%)
Vitamín B12 - 0,24 µg (10%)
Vitamín D - 0,32 µg (2%)
Vitamín C - 0,23 mg (0,3%)

Výživová hodnota: vlastná štúdia,% odporúčaného denného príjmu na základe výživových štandardov IŻŻ, 2017

Odporúčame

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!

Prečítajte si viac Čítajte tiež: Koláče na Veľkú noc - 7 najlepších receptov na veľkonočné pečenie Veľkonočný Pesach (torta) - kalórie, výživové vlastnosti

Veľkonočná mazurka v odľahčenej verzii

Mazurku je možné pripraviť v zdravšej verzii, pričom maslo nahradíte rastlinným alebo kokosovým olejom, pšeničnou múkou - špaldovou, kokosovou, proso. Namiesto cukru môžete použiť aj javorový sirup.

Masu mazurka je možné pripraviť s arašidovým maslom alebo proso s banánmi, kakaom a medom alebo s proso a citrónom.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Kajmakowy mazurka so sušeným ovocím - recept babičky Krysie + FOTOGALÉRIA