Ako nahradiť vápnik u dieťaťa (2 a 6 rokov) na bezmliečnej diéte a navyše s refluxom?
Našťastie okrem mlieka existujú aj ďalšie zdroje tejto zložky. Patria sem: krúpy (pohánka, jačmeň), fazuľa, zelené fazule, sója, šošovica, ovos, vykostené ryby, konzervované ryby, červená repa, mangold, špenát, vlašské orechy (silný alergén), maliny, mandarínky (silný alergén), vajcia , celozrnný chlieb, múka. Kukurica a ryby sú tiež zdrojom vitamínu D. Vzhľadom na obmedzené zdroje výrobkov, ktoré sú zdrojom vápniku, sú niektoré výrobky obohatené aj o tento prvok. V súčasnosti je v Poľsku vápnik obohatený o múky a výrobky z obilnín. Vo svete sa to isté deje s chlebom, ryžou a tvarohovými výrobkami. Existuje niekoľko diétnych trikov, ktoré vám môžu pomôcť pri vstrebávaní vápnika z vyššie uvedených potravín. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, aké faktory podporujú jeho vstrebávanie. Sú to: prítomnosť základných aminokyselín (molekuly na tvorbu bielkovín), ako sú: lyzín (obsiahnutý ... bohužiaľ v mlieku) a arginín (mäso), nízke pH (nízke pH charakterizuje kyslé prostredie. Všetky živočíšne produkty sú kyslé, preto stojí za to konzumovať výrobky obsahujúce vápnik s prídavkom napríklad mäsa), organické kyseliny, ako je kyselina citrónová, ako napríklad čučoriedky. Kyselina citrónová sa tiež používa v mnohých výrobkoch ako ďalšia látka a potom je uvedená v zložení.
Pamätajte, že odpoveď nášho odborníka je informačná a nenahradí návštevu lekára.
Iza CzajkaAutor knihy „Diéta vo veľkomeste“, milovník behov a maratónov.
