Napríklad brokolica a vo väčšej miere brokolica klíčky sa opakovane ukázali ako jedna z najcennejších prírodných potravín v prírode schopná zabrániť veľkému množstvu zdravotných problémov, medzi ktoré už nepatria obmedziť iba na:
vysoký tlak
alergie
cukrovka
osteoporóza
rakovina
Ako môže brokolica pomôcť znížiť progresiu artritídy
Aké sú výhody brokolice? Pre začiatočníkov to môže pomôcť s artritídou. Výhody brokolice na prevenciu a liečbu najbežnejšej formy artritídy boli nedávno správy. Ako uvádza správa BBC News:
„Jesť veľa brokolice by mohlo oddialiť a dokonca zabrániť osteoartritíde, tvrdí tím vedcov z University of East Anglia, ktorí po úspešných laboratórnych štúdiách začínajú robiť testy na ľuďoch.
Testy na bunkách a myšiach ukázali, že zlúčenina brokolice, nazývaná sulforaphane, ktorá sa dá získať aj z ružičkových kel a kapusty, blokuje deštruktívny enzým, ktorý je kľúčom k poškodeniu chrupavky. ““
Podľa vedúceho výskumného pracovníka Iana Clarka sú výsledky „celkom sľubné“, pretože ukázali, že sulforafan pracuje pozitívne v troch laboratórnych modeloch, ktoré doteraz používali - v bunkách a tkanivách chrupavky človeka a kravy. a v živých myšiach.
Sulforaphane, ktorý je známy svojimi protizápalovými a protirakovinovými účinkami, sa nachádza aj v kelímkovej zelenine, ako sú ružičkový kel, karfiol a kapusta.
Brokolica je však jedným z najbohatších zdrojov tejto silnej zmesi a klíčky zo všetkých brokolíc sa zdajú byť najlepším zdrojom. Zlúčenina má tiež antidiabetickú a antimikrobiálnu aktivitu. Podľa Clarka: 8
„Rovnako ako to pomáha pri liečbe ľudí, ktorí ju už majú (osteoartritída), musíte byť schopní povedať zdravým ľuďom, ako v budúcnosti chrániť svoje kĺby. V súčasnosti neexistuje spôsob, ako tomu zabrániť prostredníctvom liekov a nemôžete to zabrániť. zbytočne podávať liek zdravým ľuďom, takže najbezpečnejšou alternatívou je zabrániť jedlu. Najlepším spôsobom, ako tomu zabrániť, a urobiť zmeny v životnom štýle, napríklad jedlo, by mohol byť jediný spôsob, ako to dosiahnuť. ““
Protirakovinové vlastnosti brokolice
Ukázalo sa tiež, že sulforafan, zlúčenina síry, ničí rakovinové kmeňové bunky, a tak znižuje rast nádoru. Niektorí vedci sa domnievajú, že eliminácia rakovinových kmeňových buniek by mohla byť kľúčom k ich kontrole.
To je niečo, čo chemoterapia v súčasnosti nemôže urobiť, ale jedlo môže. Dlho som hovoril o sile brokolice na rakovinu, pretože štúdie v polovici 90. rokov ukázali, že zlúčenina brokolice s názvom glukorafanín - prekurzor sulforafánu - zvyšuje bunkové enzýmy, ktoré chránia pred molekulárnym poškodením. chemických látok9, 10, ktoré spôsobujú rakovinu.
Štúdie tiež zistili, že sulforaphan normalizuje metyláciu DNA11 - proces, ktorým sa metylová skupina (atóm uhlíka viazaný k trom atómom vodíka) pridáva k časti molekuly DNA. Metylácia DNA je kľúčovou súčasťou normálnych bunkových funkcií, ktorá umožňuje bunkám „pamätať si, kto sú a kde boli“ a je dôležitá pri regulácii genetickej expresie.
Metylácia DNA tiež potláča gény pre veci, ktoré nechcete, ako sú vírusové gény a iné gény súvisiace s chorobami, abnormálna metylácia DNA hrá mimoriadne dôležitú úlohu pri vývoji takmer všetkých druhov rakoviny.
Sulforaphan obsiahnutý v brokolici hrá úlohu pri aktivácii viac ako 200 rôznych génov. Konkrétne sa zdá, že brokolica obsahuje potrebné zložky na aktiváciu génov, ktoré bránia rozvoju rakoviny, a na deaktiváciu génov, ktoré jej pomáhajú šíriť sa. A najlepšie na tom je, že nemusíte jesť celé nákladné auto plné brokolice, aby ste získali jeho výhody.
V skutočnosti štúdia uverejnená v roku 2008 spoločnosťou PLoS One12 zistila, že iba štyri porcie brokolice týždenne môžu chrániť mužov pred rakovinou prostaty. Jedna porcia brokolice sa rovná dvom strapcom, takže by to malo byť 10 strapcov brokolice týždenne. V tejto štúdii vedci odobrali vzorky tkanív v priebehu štúdie a zistili, že muži, ktorí jedli brokolicu, preukázali stovky prospešných zmien v génoch, o ktorých je známe, že hrajú dôležitú úlohu v boji proti rakovine.
Sulforaphane ovplyvňuje rôzne typy rakoviny
Iní vedci skúmali účinok sulforafanu na rakovinu prsníka a zistili, že tiež zabraňuje rastu rakovinových buniek v ľudských prsníkoch - aspoň v laboratóriu. Tu zistili, že sa to dosiahne narušením účinku proteínových mikrotubulov v rakovinových bunkách, čo podporuje delenie a rast buniek. Je zaujímavé, že niektoré lieky proti rakovine tiež fungujú týmto spôsobom. Výhodou brokolice je samozrejme to, že nespôsobuje ŽIADNE vedľajšie účinky spojené so syntetickými liekmi.
„Predchádzajúci výskum tiež ukázal, že zlúčenina blokuje tvorbu nádorov prsníka u potkanov a môže dokonca prinútiť bunky rakoviny hrubého čreva, aby spáchali samovraždu. Zdá sa, že sulforaphan robí všetku svoju mágiu detoxikáciou enzýmov, ktoré sa snažia brániť chemické látky, ktoré podporujú rakovinu. ““
Zaujímavé na chemoterapii je to, že nikdy nie sú konkrétnymi orgánmi. Chemoterapia skôr vytvára všeobecný účinok na ochranu proti rakovine, ktorý blokuje viac krokov - kaskádu krokov -, ktoré sú bežné pri tvorbe rakoviny. To je pravdepodobne dôvod, prečo sa zdá, že brokolica pomáha v boji proti rôznym druhom rakoviny.
Klíčky - ešte silnejšia alternatíva
Ako už bolo uvedené, ukázalo sa, že približne 10 zhlukov brokolice týždenne poskytuje ochranu pred rakovinou prostaty, čo nie je v skutočnosti veľa, výskum 143 však ukázal, že klíčky brokolice sú omnoho viac silný, čo vám umožní jesť oveľa menej, pokiaľ ide o množstvo. To je tiež vynikajúca alternatíva, ak sa vám nepáči chuť (alebo vôňa) brokolice.
Pokiaľ ide o výskum, dokonca aj malé množstvá klíčkov brokolice ukázali výrazné zníženie veľkosti nádorov prsníka u potkanov, ktoré boli vyvolané chemickými karcinogénmi. Podľa vedcov Johns Hopkins University
„Trojdňové klíčky brokolice obsahujú 20 až 50-násobok množstva chemoprotektívnych zlúčenín nachádzajúcich sa v hlavách brokolice a mohli by ponúknuť jednoduchý spôsob chemického zníženia rizika rakoviny.“
Pri porovnaní s brokolicou alebo karfiolom, ktorý tiež obsahuje sulforaphane 163, 16-dňové klíčky brokolice obsahujú hladiny glukorafanínu 10 až 100-krát vyššie v porovnaní so zrelými odrodami. Najlepšie zo všetkého je, že si môžete vypestovať svoje vlastné brokolicové klíčky jednoduchým a hospodárnym spôsobom. Ďalšou z hlavných výhod je, že ich nemusíte variť. Konzumujú sa surové, zvyčajne ako prísada do šalátu.
Okrem toho, ak sa rozhodnete pre zrelé brokolice, je veľmi dôležité zaistiť, aby ste si kúpili silnú odrodu.173. V testoch chemoprotektívnych schopností 22 odrôd čerstvej mrazenej brokolice od siedmich rôznych značiek sa výsledky veľmi líšili. Na druhej strane čerstvé klíčky brokolice sú oveľa rovnomernejšie v účinnosti.
Je zaujímavé, že vedci zistili, že extrakt z klíčky brokolice pomáha chrániť pokožku pred poškodením slnkom, čo by mohlo viesť k rakovine kože. Podľa Dr. Paul Talalaya, profesora farmakológie a molekulárnych vied na Lekárskej fakulte Johns Hopkins University v Baltimore.
„Bunky obsahujú prepracovanú sieť ochranných génov, ktoré sú kódované pre proteíny, ktoré chránia pred hlavnými škodlivými procesmi, ktorým sú naše bunky vystavené a ktoré môžu spôsobiť rakovinu, degeneratívne choroby a starnutie. Tieto štyri procesy sú: oxidácia, poškodenie DNA, zápal a žiarenie, to je ultrafialové žiarenie. Systém ochrany buniek normálne funguje takmer na tretine svojej kapacity, takže skutočnou otázkou je, čo tento systém mení.
Vysoké dávky extraktu sulforaphanu znižujú začervenanie a zápal (erytém) v priemere o 37 percent, hoci ochrana sa pohybuje od 8 do 78 percent. Ak na extrakt z ľudskej pokožky použijete extrakt z brokolicovej klíčky, ktorý obsahuje vyššie hladiny sulforafánu, môžete ho podstatne chrániť.
Ako pestovať svoje vlastné brokolica klíčky
Brokolica klíčky vyzerajú a chutia rovnako ako klíčky lucerny a obidve sa dajú ľahko pestovať z domova, aj keď je váš priestor obmedzený. Dôrazne odporúčam používať organické semená a libra semien pravdepodobne predstavuje viac ako 10 libier klíčkov. Z vyššie uvedených výpočtov vedcov to možno preložiť až na 1 000 libier (pol tony) brokolice, ktorá obsahuje ochranné fytochemikálie.
Pred viac ako 10 rokmi som pestoval klíčky v guľovitých džbánoch, ale prestal som ich robiť. Som úplne presvedčený, že ich pestovanie v pôde je oveľa jednoduchšie a produkuje oveľa výživnejšie a bohatšie jedlo. Tiež to zaberie menej času. S guľovitými džbánmi som ich potreboval. Na to nemám čas ani trpezlivosť. Pokyny, ako pestovať klíčky, nájdete v sprievodcovi krok za krokom.
Vaše jedlo môže byť účinným nástrojom na prevenciu rakoviny
Nepochybujem o tom, že jedným z najlepších spôsobov, ako zlepšiť svoje zdravie, je zabezpečiť, aby ste jedli čerstvú, celú a ekologickú zeleninu, ideálne pestovanú na miestnej úrovni a podľa možnosti konzumovali väčšinu v surovej forme. Dva z najjednoduchších a najúčinnejších spôsobov optimalizácie vašej spotreby zeleniny je ich príprava vo forme štiav a pridaním semien na klíčenie. Klíčky sú nepochybne jedným z najlepších spôsobov, ako zvýšiť obsah výživy v ich strave, pretože proces klíčenia má tendenciu zvyšovať obsah výživy a biologickú dostupnosť týchto živín.
Klíčky - ktoré sa musia jesť surové - obsahujú tiež cenné enzýmy, ktoré vášmu telu umožňujú absorbovať a používať živiny z iných potravín. Niektoré klíčky, ako napríklad slnečnicové semienka, majú viac ako 30-násobok výživovej hmotnosti ekologickej zeleniny pestovanej doma. Osobne konzumujem 4 až 6 oz klíčkov slnečnicového semena denne, či už ho pestujete doma, alebo ho náš tím pestuje v kancelárii.
Džúsy sú ďalším vynikajúcim spôsobom, ako konzumovať širokú škálu zeleniny v našej strave a pomôžu vášmu telu vstrebať všetky živiny obsiahnuté v zelenine, čo uľahčuje ich strávenie. Zabráni sa tiež riziku poškodenia mikronutrientov pri varení potravín, ktoré ničia mnoho mikronutrientov zmenou ich chemickej formy a zloženia. Ak chcete získať podrobnejšie informácie o tom, ako pripraviť zeleninu vo forme šťavy, odporúčame vám prečítať si časť svojho výživového plánu v časti týkajúcej sa šťavy.
Môj zoznam odporúčaných zeleniny poskytuje návod na naj výživnejšiu zeleninu a na tie, ktoré sú obmedzené z dôvodu vysokého obsahu uhľohydrátov. Brokolica je určite jednou z najživnejších, ale existuje mnoho ďalších, ako je zeler, Bok Choy a repa.
Pamätajte, že rozmanitosť je kľúčom. Takže hoci brokolica a brokolica sú hlavnou témou tohto článku, mali by byť súčasťou širokej škály zeleniny a strukovín vo svojej strave. Existuje mnoho ďalších potravín, ktoré obsahujú živiny a zlúčeniny, ktoré chránia pred rakovinou, ako aj takzvané antiangiogenetické potraviny, ktoré účinne pomáhajú „zabíjať“ rakovinu, pričom predovšetkým zabraňujú tvorbe krvných ciev, aby kŕmili mikroskopické nádory:
Zelený čaj
Bobule: jahody, černice, maliny, čučoriedky
čerešne
Červené hrozno
kale
kurkuma
muškátový oriešok
artičok
petržlen
cesnak
paradajka
Huby maitake
Fermentovaná zelenina je ďalším superfoodom. Ale nech si vyberiete akúkoľvek metódu; šťavy, klíčky, varené alebo kvasené, v prípade je potrebné konzumovať zeleninu. Jedná sa o skupinu potravín, ktorá je mimoriadne rozmanitá, takže si z čoho vyberať a pre každú chuť je chuť. Ako vidíte, stále viac dôkazov ukazuje, že konzumácia zeleniny každý deň je základom dobrého zdravia a zvykom, ktorý vám môže pomôcť predchádzať chorobám všetkého druhu vrátane rakoviny.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
.jpg)
