Vitamín B6 (pyridoxín) - za čo je zodpovedný? V akých výrobkoch sa objavuje?

Vitamín B6 alebo pyridoxín je nevyhnutný pre správne fungovanie tela. Vitamín B6 je zodpovedný za správne fungovanie nervového systému, má vplyv na krvný tlak, svalové kontrakcie a činnosť srdca a tiež zvyšuje odolnosť tela. Aké ďalšie funkcie plní vitamín B6? Ako rozpoznať jeho nedostatok a prebytok? V akých výrobkoch sa objavuje?

Vitamín B6 (pyridoxín) je vitamín zo skupiny vitamínov B a rovnako ako jej „priatelia“ - rozpustný vo vode. Vitamín B6 existuje vo forme šiestich vzájomne premieňaných zlúčenín - pyridoxínu, pyridoxamínu, pyridoxalu a fosfátových esterov týchto zlúčenín. Po požití sa vstrebáva z gastrointestinálneho traktu a ukladá sa hlavne vo svaloch a pečeni ako pyridoxal fosfát.

Absorpcia vitamínu B6 je obmedzená alkoholom a drogami.

Obsah:

1. Vitamín B6 - funkcie vitamínu B6
2. Vitamín B6 - príznaky a účinky nedostatku
3. Vitamín B6 - dávkovanie
4. Vitamín B6 - kedy sa zvyšuje potreba?
5. Vitamín B6 - príznaky a účinky nadmerného množstva
6. Vitamín B6 - v ktorých výrobkoch sa nachádza?

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5

Vitamín B6 - za čo je zodpovedný? Funkcie vitamínu B6

Vitamín B6 je koenzýmom viac ako 100 enzýmov (t.j. látkou nevyhnutnou pre správne fungovanie týchto zlúčenín), urýchľujúcou množstvo zmien v tele. Vitamín B6 sa podieľa na premene bielkovín, vitamínov rozpustných v tukoch a tryptofánu (pomáha pri premene na vitamín B3, t.j. niacín). Okrem toho pyridoxín:

• ovplyvňuje glykogenézu (premenu glukózy na glykogén) a glykogenolýzu (rozklad glykogénu) vo svaloch
• nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu (červeného krvného farbiva)
• má vplyv na krvný tlak, kontrakcie svalov a činnosť srdca
• je zodpovedný za správne fungovanie nervového systému
• zvyšuje odolnosť tela - podieľa sa na tvorbe protilátok

Vitamín B6 - príznaky a účinky nedostatku

Nedostatok vitamínu B6 vedie k zápalovým zmenám na koži a sliznici ústnej dutiny. Dôsledkom jeho nízkej hladiny v tele môže byť:

• zmeny v nervovom systéme, prejavujúce sa:
• depresia
• depresívna nálada
• nespavosť a pod.
• zvýšená náchylnosť na infekcie
• makrocytová (hypochrómna) anémia
• obličkové kamene

Navyše s nedostatkom vitamínu B6 sa zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Nedostatok tohto vitamínu je však zriedkavý.

Vitamín B6 - dávkovanie. Odporúčaný denný príjem (RDA)

• deti:
• od 1 do 3 rokov - 0,5 mg
• od 4 do 6 rokov - 0,6 mg
• od 7 do 9 rokov - 1 mg
• chlapci:
• od 10 do 12 rokov - 1,2 mg
• od 13 do 18 rokov - 1,3 mg
• dievčatá:
• od 10 do 18 rokov - 1,2 mg
• muži:
• od 19 do 50 rokov - 1,3 mg
• > 50 rokov - 1,7 mg
• ženy:
• od 19 do 50 rokov - 1,3 mg;
• > 50 rokov - 1,5 mg
• tehotné ženy: 1,9 mg
• dojčiace ženy - 2 mg

Zdroj: Normy výživy pre poľské obyvateľstvo - dodatok, Inštitút výživy a výživy, Varšava 2012

Vitamín B6 - kedy sa zvyšuje potreba?

Potreba vitamínu B6 stúpa s konzumáciou potravín bohatých na bielkoviny. Pomer 0,02 mg vitamínu B6 na gram bielkovín sa považuje za optimálny.

Väčšie množstvo by mali prijímať aj tehotné ženy a starší ľudia.

Vitamín B6 - príznaky a účinky nadmerného množstva

Nadbytok vitamínu B6 sa môže vyskytnúť v dôsledku dlhodobého užívania vo forme tabliet v dávke nad 200 mg / deň. Potom je toxický a vedie k:

• svalová nekoordinovanosť
• zvýšený pocit chladu
• mravčenie v končatinách
• degenerácia nervového tkaniva

Tieto zmeny zvyčajne vymiznú po vysadení doplnkov, niekedy však môžu byť nezvratné.

Vitamín B6 - v ktorých výrobkoch sa nachádza?

Jedným z bohatších zdrojov vitamínu B6 je pohánka (0,67 mg / 100 g). Jeho nedostatok tiež nie je v mäse a údeninách - u kuracieho mäsa (0,31-0,55 mg / 100 g), morčacieho mäsa (0,28-0,59 mg / 100 g).

Je však dôležité vedieť, že počas varenia, vyprážania a konzervovania mäsa sú straty tohto vitamínu 30 - 50%.

Veľa vitamínu B6 sa nachádza aj v zelenine, najmä v brokolici a zemiakoch. V dôsledku zmrazenia zeleniny a ovocia sa však jeho obsah môže znížiť o 15 - 70%.

Ďalšími zdrojmi vitamínu B6 sú celozrnné výrobky, pšeničné klíčky, kvasnice, sójové bôby, banány, mliečne výrobky, ryby a vajcia.

„Vitamíny“, kolektívna práca spracovaná prof. Jan Gawęcki, Knižnica olympiády vo výžive, kniha 5, Katedra hygieny výživy ľudí, Poznaň 2000

Bibliografia: Normy výživy pre poľské obyvateľstvo - zmena a doplnenie, Inštitút výživy a výživy, Varšava 2012

Prečítajte si tiež:

• Vitamín B1
• Vitamín B2
• Vitamín B3
• Vitamín B12
• Vitamín B5
• Vitamín B4