Predtým, ako sa vyjadrím k pochybnostiam, ktoré vznikli týmto priateľom, chcel by som zdôrazniť, že nie je efektívne dokázané, že samotné korenie produkuje žalúdočné vredy. V skutočnosti bol dokonca vstreknutý priamo do korenia do žalúdka a nevyvolával ulcerácie. Ak je však dokázané viac ako pred črevným podráždením alebo predchádzajúcim podráždením v stenách žalúdka, korenené jedlá môžu toto podráždenie zosilniť.
Po objasnení tohto bodu je potrebné pripomenúť, že chilli je pravdepodobne jedným z najznámejších korenených potravín používaných pri príprave potravín. Na rozdiel od toho, čo si človek môže myslieť, chilli je veľmi dôležitým zdrojom výživových výhod. Čili tak poskytujú vitamíny, ako je vitamín A a vitamín C. Ukázalo sa, že konzumácia chilli urýchľuje metabolizmus a je prospešná pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Dokonca aj štúdia uskutočnená na Tasmánskej univerzite naznačuje, že konzumácia chilli v strave znižuje riziko cukrovky u obéznej populácie a tiež znižuje nároky na inzulín, čo by mohlo byť veľmi prospešné pre diabetických pacientov.
Kapsaicín, molekula, ktorá spôsobuje svrbenie
Čili a iné pikantné majú molekulu nazývanú kapsaicín. Kapsaicín je molekula, ktorú po konzumácii chilli cítime pálením v ústach. Kapsaicín však vyvoláva aj iné účinky v iných bunkách nášho tela, ako je epitelový stav v ústach. Napríklad kapsaicín urýchľuje bunkový metabolizmus, takže uprednostňuje rýchlejšie spaľovanie kalórií a máme pocit tepla, ktorý vytvára korenený príjem. Okrem toho kapsaicín vyvoláva pocit plnosti a znižuje zápal tepien, takže je prospešný pre obehový systém.
Ale správou, ktorá spôsobila napísanie tohto článku, je štúdia uskutočnená na University of Nottingham. Táto štúdia naznačuje, že papriky jalapeno môžu zabíjať rakovinové bunky napadnutím mitochondrií týchto buniek a brániť im vo vytváraní energie.
Už sme vám hovorili v Teinterese o mitochondriách. Ak si pamätáte, mitochondrie sú skutočne bunky (zdedené od našich matiek), ktoré máme vo všetkých našich bunkách a ktoré umožňujú ich dýchanie. Na oplátku mitochondrie dostáva živiny. Je to takzvaný vzťah symbiózy, v ktorom mitochondrie bez živín nemôžu žiť a bunky bez mitochondrií nemôžu, pretože nemôžu dýchať.
Vráťme sa však k štúdiu na University of Nottingham. Štúdia ukazuje, že vaniloidy, skupina molekúl, ku ktorým patrí kapsaicín, sa prilepia na proteíny v mitochondriách rakovinovej bunky a indukujú smrť rakovinovej bunky bez poškodenia susedných zdravých buniek.
Všetky papriky vrátane chilli papričky, chilli papričky, chilli papričky, papriky atď. Obsahujú viac alebo menej kapsaicín. Jeho užitočnosť v prírode v rastlinách spočíva v tom, že slúži ako ochrana pred býložravými živočíchmi.
Najznámejšou chili v Španielsku sú chilli. V roku 2011 Španielsko vyprodukovalo približne 900 000 ton chilli. Zďaleka takmer 16 miliónov ton vyprodukovaných v Číne a 2 milióny ton vyprodukovaných v Mexiku.
Príbeh hovorí, že Aztékovia už používali chilli. Aztékovia ho používali nielen ako korenie, ale aj s inými pomôckami. Ako zvedavosť vám poviem, že v Čile Aztékovia urobili dym na vojenské účely (bol by to druh slzného plynu našej doby). Čilská bohyňa sa volala „Respektful Lady of Red Chilito“ a bola sestrou Tláloca, boha dažďa. Christopher Columbus ho objavil na svojej prvej ceste a potom ho priviedol do Španielska.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
.jpg)
