Skladovanie potravín v chladničke - čo, kde a na ako dlho?

Iba mať chladničku a mrazničku nerobí trik. Stále ich musíte vedieť používať. Ukazuje sa, že poznatky o skladovaní potravín nie sú univerzálne. Poradíme, ako vložiť potravinové výrobky do chladničky, ako dlho a v čom ich skladovať, aby zostali čerstvé a dlho chutili.

Nikto nepochybuje o tom, že to, čo je na našich tanieroch, má výrazný vplyv na kondíciu a zdravie. Ide o množstvo potravín a ich kvalitu, ktorá závisí od spôsobu skladovania. Je všeobecne známe, že keď hádžeme potraviny do chladničky, nemusíme sa báť, že sa niečo pokazí. Nič sa nemôže mýliť. Chladnička ničím nepredlžuje trvanlivosť. O tom, že vedomosti o správnom skladovaní potravín neovláda každý, svedčí napríklad lekárska štatistika - otrava jedlom a tzv. choroby špinavých rúk si u nás vyberajú veľkú daň.

Skladovanie potravín v chladničke: výrobky z obilnín

Umiestnite chlieb na strednú poličku - nemal by tam zostať dlhšie ako mesiac. Keď ich však zmrazíte (na asi -20 ° C) na mnoho mesiacov, nestratí to svoju chuťovú hodnotu. Mrazenie je ideálne aj na uskladnenie hotových múčnych jedál a koláčov. Vložte ich do špeciálnych nádob na dno chladničky, kde je najvyššia teplota (od + 3 do + 8 ° C). Citrusy, uhorky a karfiol vydržia asi 10 dní, paprika, paradajky, ružičkový kel, klíčky a huby - 5 dní, šalát a špenát - maximálne 4 dni. Výstraha! Hlávkový šalát neskladujte vo fóliových vreckách (vzniká látka, ktorá podporuje vznik rakoviny). Mrazené jedlo môžete uchovávať až rok. Vo veľkej miere si zachovávajú výživovú hodnotu čerstvých.

Zmrazenie sa považuje za najracionálnejšiu metódu dlhodobého skladovania - štruktúra bielkovín sa nemení, tuky nezatekajú a jedlo nestráca vitamíny. Je tiež potrebné pripomenúť, že čím skôr niečo zmrazíme, tým lepšia bude ich kvalita. Pri pomalom zmrazovaní, najmä keď teplota kolíše medzi 2 a 5 ° C, sa vytvárajú veľké ľadové kryštály, ktoré rozbíjajú bunkové membrány šupiek ovocia a zeleniny, čo spôsobuje zbytočný únik šťavy bohatej na vitamíny. Tento proces je brzdený, keď ortuťový stĺpec klesá rýchlejšie.

Skladovanie potravín v chladničke: mlieko a mliečne výrobky

Lepšie použitie pred dátumom uvedeným na obale. Otvorený kartón od mlieka vypite do 3 dní, uzavretý - môže sa uchovávať dlho. Žltý syr vydrží až dva týždne, brie - 6 dní. Tvarohové syry balené v pergamene alebo fólii by sa nemali skladovať (pri teplote 1 až 10 ° C) dlhšie ako 48 hodín od dátumu výroby. Použite homogenizované syry a garni do 24 hodín od otvorenia balenia. Lepšie zjesť maslo do 6 dní, mäkké margaríny (v krabičkách) zostanú čerstvé najmenej tri týždne.

Chladnička musí byť čistá:

• Mali by ste ho rozmraziť a najmenej dvakrát mesačne dôkladne umyť
• iba vtedy, keď je offline
• začnite odstránením všetkých produktov
• vnútro chladničky umyte teplou vodou s prídavkom prostriedku, ktorý nielen čistí, ale aj dezinfikuje
• môžete tiež použiť vodu s octom (obzvlášť účinný pri odstraňovaní stôp po plesni)
• niekoľkokrát ho opláchnite teplou vodou
• pred zapojením do elektrickej siete ho utrite dosucha.

Skladovanie potravín v chladničke: mäso, ryby, hydina

Skladujeme čerstvé mäso, hydinu nie dlhšie ako 1-2 dni, ryby - iba deň. Klobásy, klobásy, štítky a tatarák považujeme tiež za instantné jedlá. Mrazené hovädzie mäso vydrží od 3 do 12 mesiacov, bravčové mäso od 4 do 8 mesiacov, teľacie mäso 3 - 4 mesiace (pečené do 8 mesiacov). Chudé ryby pri 18 ° C možno skladovať 8 mesiacov a tučné ryby 4 mesiace.

Pamätajte:

• Neukladajte surové mäso a potraviny pripravené na konzumáciu na tej istej poličke. Priebežne kontrolujte všetky dátumy spotreby.
• Nepreťažujte chladničku, pretože by to bránilo správnemu prúdeniu vzduchu a znižovalo účinnosť chladenia
• Výrobky so silným zápachom starostlivo zabaľte.
• Čo je pokazené, ihneď odstráňte.
• Pamätajte, že dátum spotreby sa vzťahuje iba na uzavreté výrobky. Po otvorení napríklad kartónovej škatule je potrebné čo najskôr spotrebovať jej obsah.
• Vložte obsah konzervy na tanier alebo do nádoby, nalejte olej z plechovky do fľaše z tmavého skla.
• Surové ryby, mäso, vajcia, zeleninu a ovocie (okrem citrusov a ananásov) pred vložením do chladničky umyte.
• Nevkladajte horúce jedlo do chladničky.

Ako byť nulovým odpadom? V programe Drogowskazy on Eski Rock propaguje Michał Poklękowski boj proti odpadu! Prečo sa oplatí kupovať použité oblečenie alebo rozložiť kompostér so dážďovkami v suteréne? Môže byť menej odpadu, odpadu bez straty pohodlia nášho života? Odpovede na tieto otázky dáva vo vysielaní Sylwia Sikorska a Anna Komar, spoluzakladateľky poľského združenia pre nulový odpad:

Ak chcete zobraziť toto video, povoľte JavaScript a zvážte inováciu na webový prehliadač, ktorý podporuje video HTML5