KAMCZACK BERRY - liečivé vlastnosti a použitie

Zobraziť viac fotografií Kamčatka Berry 5

Kamčatská bobuľa je ovocie, ktorého liečivé vlastnosti boli po stáročia oceňované v ľudovom liečiteľstve severného Ruska, Číny a Japonska. V Poľsku je bobule kamčatky stále málo známe, ale to sa mení, pretože pestovanie týchto plodov je u nás čoraz častejšie. Kamčatská bobuľa je pokladnicou antioxidantov, takže ju možno okrem iného použiť aj ako ochranný prostriedok. proti cukrovke a kardiovaskulárnym chorobám. Aký je liečivý účinok bobúľ haskap?

Kamčatská bobuľa je plod stromu nazývaného zimolez kamčatský, ktorý je odrodou modrého zimolezu (Lonicera caerulea L.). Vlastnosti bobule Kamčatky sú po stáročia oceňované a využívané v ľudovom liečiteľstve severného Ruska, Číny a Japonska. Ovocie dokonca nazývajú pôvodní obyvatelia Ainu z japonského ostrova Hokkaido „elixír života“.

Prirodzeným prostredím bobule Kamčatky je severovýchodná Ázia. Táto rastlina sa pestuje v chladnejších oblastiach severnej Európy, tiež v Poľsku.

Plody kamčatskej bobule sa v ľudovom liečiteľstve používajú ako posilňujúca surovina, s účinkom znižovania krvného tlaku a znižovania rizika srdcového infarktu, prevencie anémie, spomalenia vývoja zeleného zákalu, ako antimalarického liečiva, ktoré je užitočné pri chorobách tráviaceho systému a bakteriálnych infekciách.

Plody kamčatky sú zdrojom vitamínu C a obsahujú od 30,5 do 186,6 mg kyseliny askorbovej na 100 g čerstvej hmotnosti, čo je porovnateľné s obsahom vitamínu C v plodoch červeného ríbezle (25,6-40,0 mg / 100 g), pomaranče (54,0 mg / 100 g čerstvej hmotnosti) alebo ovocie kivi (29,0-80,0 mg / 100 g čerstvej hmotnosti), považované za bohatý zdroj vitamínu C. 5 Okrem toho plody zimolezu obsahujú vitamíny B, horčík, fosfor, vápnik a draslík.

Najdôležitejšou zložkou bobule Kamčatky sú však fenolové zlúčeniny, ako sú antokyany, flavonoidy, proantokyanidíny a fenolové kyseliny. Antokyany tvoria v bobuliach haskap prevažnú skupinu polyfenolov. Tieto zlúčeniny majú silné antioxidačné vlastnosti, a preto pomáhajú predchádzať mnohým chorobám, ktoré súvisia s oxidačným stresom. Hodnota ORAC (schopnosť absorbovať reaktívne formy kyslíka, vyjadrená ako μmol TE / 100 g) pre bobule kamčatky je jedna z najvyšších medzi plodmi a predstavuje 13 400 µmolTE / 100 g.

Prečítajte si tiež: ACAI: čučoriedky nielen na chudnutie. Zdravotné vlastnosti ovocia acai Plody kustovnice čínskej - pôsobenie a výživové vlastnosti BOBULE sa oplatí jesť - sú lahodné a zdravé

Kamčatská bobuľa môže zabrániť cukrovke a srdcovo-cievnym ochoreniam

K takýmto záverom dospeli vedci z Ústavu reprodukcie zvierat a výskumu potravín Poľskej akadémie vied v Olsztyne.¹ V štvortýždňovom experimente bolo použitých 24 dospelých potkanov na diéte s vysokým obsahom cukru. Iba niektorí z nich dostali extrakt z bobúľ Kamčatky, bohatý na antikyány (dávka 327 mg antokyanov / g telesnej hmotnosti). U potkanov, ktorí nedostali extrakt, sa zistila hyperlipidémia, hyperinzulinémia, inzulínová rezistencia a porucha glukózovej tolerancie. U hlodavcov kŕmených extraktom z bobúľ Kamčatky bola zaznamenaná normalizácia hladín glukózy a lipidov v krvi. Vedci dospeli k záveru, že kamčatské bobule zmierňujú poruchy metabolizmu glukózy a lipidov spôsobené nesprávnou stravou, ktoré zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

Bobule kamčatky sú zaujímavou alternatívou k lesným čučoriedkam alebo americkým čučoriedkam.

Kamčatská bobuľa môže chrániť pred UV žiarením

Ochranný účinok antokyanínového extraktu z kaukazských čučoriedok proti UV-A a UV-B žiareniu bol pozorovaný na in vitro modeloch ľudských keratinocytov (jeden z typov epidermálnych buniek). Ochranný účinok bol vyjadrený obmedzením oxidácie lipidov, poškodením DNA a znížením hladiny reaktívnych foriem kyslíka a dusíka v bunkových kultúrach. Tento efekt potvrdili českí vedci z Univerzity Palackého v štúdii in vivo na bezsrstých myšiach, ktorých strava bola doplnená 10% prídavkom extraktu z plodov medovky, čo malo za následok čiastočnú ochranu pred UV-B žiarením.

Odporúčaný článok:

Highbush čučoriedka - liečivé vlastnosti, kalórie, vitamíny

Kamčatská bobuľa môže chrániť pred rádioaktívnym žiarením

Antokyány izolované z plodov haskapu, ktoré sa podávali myšiam intragastricky dva týždne, preukázali rádioprotektívny účinok pokrývajúci celé telo, vyplýva zo štúdie čínskych vedcov. ³

Kamčatská bobuľa - antibakteriálne vlastnosti

Skríning ovocných extraktov preukázal antimikrobiálnu aktivitu proti niekoľkým bežným patogénnym baktériám4, ako sú napr Escherichia coli, stafylokok (Staphylococcus epidermidis), fekálny streptokok, záškrt zárodočný, seno, Campylobacter, rozdelená meningitída Streptococcus mutans.

Kamčatské bobule - použitie v kuchyni

Tmavo námornícka modrá pokrytá voskovým povlakom bobúľ je sladkokyslá, sú ideálne na konzumáciu v surovom stave, ako aj na konzervovanie, sušenie alebo mrazenie. K použitiu týchto druhov ovocia v potravinárskom priemysle patrí výroba džemov, vína, cukroviniek a jogurtov určených hlavne pre japonský trh. Obmedzením zvyšovania priemyselnej výroby ovocia sú vysoké náklady na ich získanie, súvisiace s ručným zberom (možnosti mechanického zberu sú obmedzené).

Odporúčaný článok:

Maqui berry: zdravotné výhody ovocia a džúsu maqui

1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Extrakt z zimolezu kamčatského bohatý na antokyaníny zvyšuje enzymatickú aktivitu v čreve a zmierňuje abnormálny metabolizmus lipidov a glukózy u potkanov. Výživa 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536

2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A a kol. Účinky orálneho podávania bobúľ Lonicera caerulea na poškodenie vyvolané UVB u myší SKH-1. Pilotná štúdia. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761

3. Zhao H, Wang Z, Ma F a kol., Ochranný účinok antokyanínu z Lonicera caerulea var. edulis o poškodení myší vyvolanom žiarením. Inter J Molecular Sci 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882

4. Raudsepp P, Anton D, Roasto M a kol., Antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti zimolezu modrého (Lonicera caerulea L.), rebarbory ​​sibírskej (Rheum rhaponticum L.) a niektorých ďalších rastlín v porovnaní s kyselinou askorbovou a dusitanom sodným. Kontrola potravín 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567

5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - súčasný stav fytochemického výskumu a biologickej aktivity, Postępy Phytoterapii 2016, č. 2

6. http://haskap.ca/health-benefits-2/