Horčičné semienko je nielen korenie, ktoré sa v kuchyni hojne používa. Je to tiež bylina, ktorej zdravotné vlastnosti sú v medicíne oceňované už mnoho rokov. Jeho terapeutický účinok by mali využívať najmä ľudia bojujúci s reumatickými bolesťami. Vyrába sa zo semien tejto rastliny, tzv Horčičné vankúše upokojujú nepríjemné choroby. Skontrolujte, aké ďalšie vlastnosti má biela a čierna horčica.
Horčica je rastlina z čeľade kapustovitých. Semená niektorých jeho druhov sa používali ako korenie a surovina na výrobu horčice a kvôli svojim zdravotným vlastnostiam ako terapeutické činidlo v prírodnej medicíne. Už Sumeri využívali účinky horčičných semien na zdravie, liečili nimi otravu hubami a zmierňovali bolesti zubov a žalúdka. Starí Gréci a Rimania zase považovali horčicu za afrodiziakum. Pytagoras podľa všetkého odporúčal použitie horčicových náplastí na rany od uhryznutia hadom a škorpiónov. V starej Číne sa však na odstránenie pieh, zmeny farby a iných škvŕn z pokožky používala dužina z horčicovej múky vyrobená z medu a odvaru z kvetov ľalie. V súčasnosti sa v bylinnom lekárstve a pri varení používa niekoľko druhov horčičných semien. Najobľúbenejšia je biela horčica (svetlá, žltá - Sinapis alba), ktorý sa vyznačuje miernou - po horčicovú - chuťou. Čierna horčica má oveľa silnejšiu chuť (Brassica nigra) a najsilnejšia - sarepská horčica (hnedá, indická - Brassica Juncea), ktorý „spáli“ chuťové bunky.
Biela horčica na žalúdočné choroby
Semená bielej horčice obsahujú 15-18 percent. hlien v koži a tak po jedle tvoria ochrannú vrstvu na žalúdočnej sliznici. Zmierňujú teda zápal, tlmia bolesti žalúdka a chránia ho pred podráždením. Preto sa vodné extrakty semien bielej horčice používajú pri tráviacich ochoreniach, ako sú zápaly žalúdka a čriev, prekyslenie, vredy.
Celé semená, prijaté v správnej dávke, zase napučiavajú v zažívacom trakte, uvoľňujú fekálne hmoty v hrubom čreve a majú mierny laxatívny účinok, preto sú osvedčeným liekom na zápchu. Ľuďom zápasiacim s týmto ochorením sa odporúča piť horčicový odvar. Na jeho prípravu zalejte 1 lyžicu celých horčičných semienok 1 šálkou vlažnej vody a pomaly ju zohrievajte, povarte 5 minút. Odvar treba vypiť spolu so semenami v množstve 1/4 až 1/3 šálky po jedle.
Na druhej strane drvené semená bielej horčice mierne stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a zlepšujú trávenie, preto sa ich odporúča prijímať pri absencii chuti do jedla alebo pri tráviacich ťažkostiach.
Mali by ste vedieťVýživové hodnoty mletých semien horčice bielej (v 100 g / 1 čajová lyžička - 2 g)
Energetická hodnota - 508/10 kcal
Celkový obsah bielkovín - 26,08 / 0,52 g
Tuk - 36,24 / 0,72 g
Sacharidy - 28,09 / 0,56 g (vrátane jednoduchých cukrov 6,79 / 0,14)
Vláknina - 12,2 / 0,2 g
Vitamíny
Vitamín C - 7,1 / 0,1 mg
Tiamín - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavín - 0,261 / 0,005 mg
Niacín - 4,733 / 0,095 mg
Vitamín B6 - 0,397 / 0,008 mg
Kyselina listová - 162/3 µg
Vitamín A - 31/1 IU
Vitamín E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamín K - 5,4 / 0,1 µg
Minerály
Vápnik - 266/5 mg
Železo - 9,21 / 0,18 mg
Horčík - 370/7 mg
Fosfor - 828/17 mg
Draslík - 738/15 mg
Sodík - 13/0 mg
Zinok - 6,08 / 0,12 mg
Mastné kyseliny
nasýtené - 1,989 / 0,040 g
mononenasýtené - 22 518 / 0,450 g
polynenasýtené - 10,088 / 0,202 g
Zdroj údajov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Odporúčame
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je kľúčom k zdraviu a lepšej pohode. Využite JeszCoLubisz, inovatívny online stravovací systém Sprievodcu zdravím. Vyberte si z tisícov receptov na zdravé a chutné pokrmy využívajúce výhody prírody. Vychutnajte si individuálne vybrané menu, neustály kontakt s dietológom a mnoho ďalších funkcií už dnes!
Biela horčica pre dutiny
Horčičné semienko je tiež osvedčeným liekom na zápal vedľajších nosových dutín. Dozviete sa o nej nalievaním horčicových semien do vriec z husto tkaného ľanu. Potom ich zohrejte (napr. Na panvici alebo v rúre) a vložte ich na líce a čelo. Semená nesmú byť príliš horúce, aby nespálili pokožku. Horčičné semiačko urýchli otvorenie dýchacích ciest. Podľa potreby je možné obklady opakovať aj niekoľkokrát denne. Keď začne hlien odtekať, jemne vysmrkajte nos.
Biela horčica zmierni reumatické bolesti
Semená bielej horčice sa v ľudovom liečiteľstve používajú aj ako liek na reumatické bolesti. Na choré miesta sa odporúča položiť plátenné vrecká naplnené semenami. Môžu byť ponechané cez noc alebo nosené počas dňa.
Biela horčica sa vyznačuje vysokým obsahom draslíka regulujúceho tlak, fosforu, ktorý posilňuje kosti a zuby, a niacínu upokojujúceho nervy.
Ak bolesť ovplyvňuje dolné končatiny, dajte chodidlá hlboko po členky do horčičných semienok a ak sa bolesť nachádza na horných končatinách, dajte ruky do semien. Na druhej strane, ak je bolesť v chrbtici, musíte ležať na semenách rozptýlených na plechu. Táto metóda sa používa dvakrát denne počas 10 minút, pričom sa tento čas postupne predlžuje na 30 minút počas 7-10 dní.
DôležitéHorčičné semienko - kontraindikácie
Ľudia s problémami so štítnou žľazou by nemali siahnuť po horčici, pretože obsahuje látky so strumou. Horčičné semiačka môžu tiež znížiť hladinu cukru v krvi, takže ľudia s cukrovkou by sa mali pred konzumáciou horčičných semien poradiť s lekárom.
Prečítajte si tiež: Kajenské korenie: liečivé a zoštíhľujúce vlastnosti kajenského korenia. Pískavica grécka - aplikácia. Vlastnosti senovky čiernej - použitie v kuchyni a kozmetike. Vlastnosti čierneho kmínuČierna horčica na reumu a bolesti koreňov
Súčasná fytoterapia odporúča používať pri reumatických bolestiach horčicový olej, ktorý sa získava zo semien čiernej horčice. Samotný horčicový olej má však príliš silný účinok a spôsobuje nekrotické pľuzgiere na pokožke, preto sa používa vo forme 2% liehového roztoku, ktorý je súčasťou rôznych linimentov, napríklad v kombinácii s kafrovým olejom a terpentínovým olejom, ktoré sa dajú nielen vtierať. pri reumatických bolestiach, ale aj pri neuralgii.
Drvené semená čiernej horčice sa tiež používajú (vo forme obkladov) pri reumatických ochoreniach - hlavne pri reumatických bolestiach (reumatoidná artritída) - ako aj pri radikulitíde a radikulitíde. Stojí za to vedieť, že v minulosti sa semená čiernej horčice vo forme plátkov používali ako pomôcka pri bolestiach svalov, tendinitídach, ba dokonca aj pri bronchopneumónii a zápale pohrudnice.
DôležitéČierna horčica by sa mala používať s mierou
Semená čiernej horčice rozširujú podkožné cievy, spôsobujú lokálne začervenanie a pocit intenzívneho pálenia. Tento účinok je taký silný, že po krátkej dobe môže dôjsť k poškodeniu pokožky s príznakmi zápalu alebo dokonca nekrózy tkanív. Preto sa nedajú udržať na pokožke dlhšie ako niekoľko minút. Z rovnakého dôvodu sa semená čiernej horčice nepoužívajú vnútorne - pri príliš vysokých dávkach užívaných perorálne môže dôjsť k nadmernému prekrveniu slizníc gastrointestinálneho traktu, dokonca k poškodeniu obličiek a hematúrii. Dlhodobá konzumácia semien čiernej horčice a dokonca častá konzumácia veľkého množstva z nich vyrobenej korenenej horčice môže viesť k poškodeniu prostaty a tvorbe strumy. Na druhej strane, biele horčičné semená veľmi mierne dráždia pokožku a nespôsobujú začervenanie ani pocit tepla alebo pálenia.
Horčica - použitie v kuchyni
Semená čiernej horčice sa používajú na výrobu horúcej horčice (vrátane horčice krymskej) a ako dochucovadlo do mäsa. Je tiež zložkou Panch Phoron - populárnej päťzložkovej zmesi korenia, ktorá obsahuje aj senovka grécka, kôpor, čierny kmín a kmín.
Semená bielej horčice sa naopak používajú na výrobu francúzskej (jemnej) horčice a ako prídavok k niektorým marinádam. Sú vhodné aj na nakladané a konzervované uhorky, kapustu a huby. Horčičné semienko je nepostrádateľným doplnkom grilovaného mäsa a omáčok, a to nielen preto, že im dodáva vynikajúcu chuť, ale aj preto, že im bráni v rozmaznávaní.
Stojí za to vedieť, že v predaji sú aj mleté biele horčičné semená, teda horčicový prášok. Je to vynikajúci základ na výrobu domácej horčice. Stačí pridať vodu, bylinky alebo iné korenie (podľa želania) a premiešať. V sushi baroch sa okrem wasabi chrenu často používa aj horčicový prášok.
Video: domáca horčica podľa receptúry Piotra Kucharského
Zdroj: Dzień Dobry TVN / x-news
Olej z horčice bielej - použitie v kozmetike
Biely horčičný olej má zmäkčovacie a zvlhčovacie vlastnosti. Okrem toho znižuje jeho odlupovanie, a preto sa odporúča ako produkt starostlivosti o suchú pokožku, ktorá si vyžaduje regeneráciu. Olej je možné vmasírovať aj do vlasov a pokožky hlavy, aby ste sa zbavili lupín a zabránili vypadávaniu vlasov. Biely horčičný olej sa môže používať čistý, bez riedenia alebo ako prísada do zmesí s inými olejmi (napr. Mandľový, avokádový, jojobový).
Bibliografia:
Ożarowski A., Jaroniewski W., Liečivé rastliny a ich praktické využitie, Vydavateľský inštitút odborových zväzov, Varšava 1987
Zobraziť viac fotografií Horčica - vlastnosti pre zdravie a použitie 6 Horčica nie je len korenie, ktoré si našlo veľa
