Špaldová strava obsahuje recepty, ktoré sú určené okrem iného pre ľudí bojujúcich s vysokým cholesterolom, srdcovými chorobami alebo problémami s tráviacim systémom. Pokrmy založené na tomto sladkom a orechovom zrne môžu vyskúšať aj ženy, ktoré čakajú dieťa. Diabetici si tu tiež nájdu niečo pre seba. Prezrite si ukážky receptov, z ktorých si môžete zostaviť jedálny lístok v špaldovej strave.
Recepty ponúkané špaldovou stravou nie sú určené len pre ľudí, ktorí chcú zmeniť svoje stravovanie na zdravšie, ale aj pre tých, ktorých k tomu nútia choroby.Špaldová strava sa odporúča predovšetkým ľuďom, ktorí bojujú s dysfunkciou tráviaceho systému a kardiovaskulárnymi chorobami. Odporúča sa aj pre tehotné ženy. Špalda nie je výkrmová, a navyše je to pokladnica vitamínov, preto bez obáv o zdravie dieťaťa môžete siahnuť po výrobkoch na jej základe. Medzi receptami si diabetici nájdu tiež niečo pre seba. Prezrite si recepty, ktoré vám umožnia zostaviť jedálniček v špaldovej strave.
Špaldová diéta - recept na špaldovú polievku
Zloženie (na 4 porcie):
- 1 šálka (200 g) špaldových semien
- 1 l zeleninového vývaru
- 1/4 kocky (50 g) masla
- 2 stredné cibule
- 3 stredné mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1-2 lyžice citrónovej šťavy
- 150-200 ml krému 18%
- zväzok petržlenu, 1 malý fenikel
- korenie: soľ, biele korenie, 2 štipky muškátového orieška
Spôsob prípravy:
Špaldu opláchnite pod tečúcou vodou, sceďte a dajte do hrnca. Potom zalejeme teplým zeleninovým vývarom a cez noc odstavíme. Na druhý deň si v hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom očistenú a nakrájanú cibuľu. Zvyšok zeleniny umyjeme, olúpeme a nakrájame. Pridajte ich k glazovanej cibuli, popražte a premiešajte. Potom to celé dajte do hlbokého hrnca, zalejte vývarom so špaldou, dochuťte soľou, korením, muškátovým orieškom, citrónovou šťavou a nasekanou vňaťou. Polievku varíme na miernom ohni asi 20 - 30 minút. Nakoniec pridáme smotanu.
Špaldová diéta - recept na špaldové rezne
Suroviny (na cca 8 malých placiek):
- pol šálky špaldových vločiek
- pol šálky celozrnnej špaldovej múčky
- 2-3 lyžice ovsených vločiek
- 2-3 stredne mladé mrkvy
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- korenie: soľ, korenie, štipka muškátového orieška
- olivový olej
Spôsob prípravy:
Vložte špaldové vločky a krupicu do vody, potom ich uvarte do mäkka. Po uvarení necháme vychladnúť. Medzitým si na panvici orestujeme očistenú a nakrájanú cibuľu. Potom mrkvu nastrúhame, pridáme k cibuli a dusíme do mäkka. Dochutíme nadrobno nasekaným cesnakom a restujeme ďalších 30 sekúnd. Špaldu ochlaďte, preceďte cez sitko a rozomlejte v mixéri, až kým nebude hladký. Špaldu dáme do misy, pridáme zeleninu z panvice, ovsené vločky, korenie a poriadne premiešame. Z hotového cesta vytvarujte rezne a opečte ich na panvici.
Špaldová diéta - recept na špaldové muffiny
Suroviny (na cca 4 muffiny)
- menej ako pohár (150 g) špaldovej múky
- 1/3 šálky trstinového cukru
- pol lyžičky prášku do pečiva
- pol lyžičky soli
- 300 ml odstredeného mlieka
- 3 vajcia
- 1 lyžica slnečnicového oleja
- orechy a sušené ovocie: hrozienka, mandle
Diabetici môžu nahradiť trstinový cukor malým množstvom fruktózy alebo stévie. Na druhej strane ľuďom so zvýšenou hladinou cholesterolu sa odporúča, aby namiesto celých vajec používali samotné proteíny.
Spôsob prípravy:
Zmiešajte všetky suché ingrediencie, potom k nim pridajte mlieko, vajcia, olej a dôkladne vypracujte cesto. Potom ním zakryte formy na muffiny a vložte ich do predhriatej rúry na 225 stupňov Celzia. Muffiny pečieme 20 minút.
